Einer der wichtigsten Bereiche der Traditionellen Chinesischen Medizin ist derjenige der Ernährung. Dort wird gerade auch auf den Geschmack der Nahrungsmittel großer Wert gelegt, je nachdem, welche Geschmacksrichtung vorherrschend ist, profitieren bestimmte Organe besonders davon. Hergeleitet wird dies aus der Fünf-Elemente-Lehre der TCM, dort gibt es die Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser.
Diesen wird jetzt (unter anderem) jeweils eine bestimmte Geschmacksrichtung zugeordnet.
Das Holz, das als erstes Element kommt und auch für den Frühling steht, hat sauer als charakteristischen Geschmack, es wird Leber und Gallenblase zugeordnet. Disharmonie in Holzelement/Leber/Gallenblase drückt sich vor allem aus durch Mangel an Mut und Durchsetzungskraft sowie bitteren Mundgeschmack und Aufstoßen. Auch Beschwerden an den Augen sind damit verbunden.
Das Element Feuer wird durch bitteren Geschmack gestärkt, Herz und Dünndarm sind seine Organe. Der Sommer ist die zugeordnete Jahreszeit. Verbunden mit diesem Element sind intellektuelle Fähigkeiten sowie sprachliche Begabung. Bei Ungleichgewicht dieses Bereiches kommt es unter anderem zu Sprachschwierigkeiten.
Als nächstes schließt sich das Element Erde an, charakterisiert durch süßen Geschmack. Milz-Pankreas/Magen sind die zugehörigen Organe, Milz und Pankreas werden dabei als ein Organ betrachtet. Die Jahreszeit ist der Hochsommer. Bei Störungen des Gleichgewichtes von Milz-Pankreas/Magen kommt es zu allgemeiner Schwäche und Antriebslosigkeit. Verursacht wird dies unter anderem durch zu langes und zu intensives Lernen über lange Zeiträume.
Das Metallelement korrespondiert mit dem scharfen Geschmack, die Jahreszeit ist der Herbst, und Organe sind Lunge und Dickdarm. Zeichen von Beschwerden in diesem Bereich sind starkes Husten bis hin zu asthmatischen Beschwerden, Völlegefühl im Brustbereich sowie allgemein Atembeschwerden.
Als letztes Element schließt nun das Wasser den Kreis. Salzig ist der dazugehörige Geschmack, die Niere das passende Organ. Jahreszeit ist der Winter. Disharmonien äußern sich durch schlechteres Erinnerungsvermögen sowie „Ohrensausen“, die Ohren stehen mit dem Bereich des Wasserelementes in Verbindung. Dies ist jetzt natürlich nur eine kleine Zusammenfassung der Elemente nach TCM — mit Bezug auf die Geschmacksrichtungen. Interessant zu wissen ist, dass es bei Beschwerden in einem der Element/Organbereiche es nach der TCM schon sehr hilfreich ist, Lebensmittel mit entsprechenden Geschmäckern zu sich zu nehmen, so wird der aus dem Gleichgewicht gekommene Bereich unterstützt- auf ganz einfache und natürliche Weise.
